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食材准备好后,先处理老母鸡。锅中加入适量冷水,放入切好的老母鸡块,再放入两片姜,大火烧开。这一步是焯水,目的是去除老母鸡中的血水和杂质,让汤的颜色更清澈,口感更好。水烧开后,会看到表面浮起一层浮沫,用勺子将浮沫撇干净,然后继续煮2-3分钟。焯水完成后,将老母鸡块捞出,用温水冲洗干净,沥干水分备用,注意不要用冷水冲洗,否则会让鸡肉的肉质变柴。) V. X% I/ |8 ^8 M3 `+ F
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! V$ u; B! ], f1 d2 z然后准备一个砂锅,砂锅煲汤能更好地锁住食材的营养和鲜味。将焯好水的老母鸡块放入砂锅中,再加入泡发好的黑木耳、红皮花生、去核的红枣和3片当归,最后再放入两片姜,加入三碗清水。这里要注意加水的量,三碗清水大概是1000毫升左右,足够2-3人饮用,如果人数较多,可以适当增加水量,但要注意比例。7 A7 w- l8 E4 D) p
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一切准备就绪后,盖上砂锅盖子,先用大火将水烧开,然后转小火慢炖两个半小时。慢炖的过程中,不要频繁打开盖子,否则会让热气流失,影响汤的口感和营养。两个半小时后,打开盖子,会闻到一股浓郁的鲜香,此时加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再煮2-3分钟,让盐充分溶解,这款补血养颜汤就做好了。 - u( w2 o; L8 J3 T0 g0 ^( ~5 }8 U" f5 C# S6 O
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煮好的汤,鸡肉软烂入味,入口即化,汤汁浓郁醇厚,喝起来一点都不油腻。每次熬夜后,喝上一碗温热的汤,整个人都会感觉温暖又舒服,疲劳感也会缓解不少。坚持每周喝2-3次,你会发现,眼下的黑眼圈慢慢变浅了,面色也变得红润有光泽,不再是之前那种暗沉蜡黄的状态,精神状态也会好了很多。 " U" ?% b& v% a& o0 n2 X9 R$ T6 X6 l/ x+ M( E& a ?( W7 b