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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。
& S5 o" i& K/ Y
1 @. D# i) L. |$ v: e: @* k
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg
0 d; C! P! [# n: Y9 R. Y* K+ Z
9 U; W: `1 r$ B0 S
每天一把花生或能延缓衰老
  V: \3 `' p6 _8 m, B& A
1 a8 c+ \3 K( V, F& s在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:
$ c% }0 k0 k7 s6 a; @8 y2 a/ Z7 }( j1 P9 f. o& o
每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。
3 E" }0 ~. T9 `" T: J3 X0 }6 m/ ^7 O- r
端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。
3 X1 D3 q  D1 r& W+ b; o  T$ K
/ t% ^; H# i$ N# i, E研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:1 ~, W! N, G7 k

4 q7 d7 b! G: {/ a. l1 W4 `相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;# z- `7 Q" b4 z5 J" j

2 Z; E6 w+ i: B& Y2 @& l食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。' _8 f4 f8 ~5 {1 u; j$ s
& l/ _7 B4 t3 S; \6 R' F, D
这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。
$ h5 }1 T% S0 L1 ^9 r
' v9 Z! W' M: m- K花生为何能拨动“长寿时钟”0 ]% W& [9 Y/ L. d& V
- K: k2 T  w; d  S
看似普通的花生,为什么自带长寿优势?
7 q5 a7 D6 m! a' l) j2 c0 p
% w, K; e5 W' l3 \4 ~; W1 D中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
* Y+ }, s- E6 {$ b- {8 v( g- \, t  _$ M- Z4 g( _. `, J: b
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg * ~7 Y+ R6 s; H. G  Y' ]
* n2 e+ P" k4 ^! s# q, U+ s# F( |
抗氧化物质. Z: `8 t& Q' I. w* X& o1 S) ^

& s$ u$ ^4 H, A人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
6 Z  N4 l$ |  p0 `% @# e) h6 ^" q+ e9 U9 [) }
它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。
: c, h2 |  Q5 e0 j7 x  L$ ]. ?" r/ H. [. f1 }" r
不饱和脂肪酸
' z: e+ a! L( {- a2 X! _; D8 x# J5 Z
花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。
9 U8 e, k$ D8 [+ t. s! R* ?% W$ @3 f: q
植物蛋白, p' X0 `& \& ]7 I% v$ b

, N# K: W: O: N# V6 a/ K% ^4 |花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。8 }9 C' p& D; w# ~1 c$ Y

% y# P/ o& Y2 I/ R. d微量元素
  Y# e, V$ y  `+ z* a7 b9 Q; Z' s/ Y
锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。( [! _% Z; I3 q7 T7 Y! [# z
* P  k/ E& @1 L4 ^4 c8 Q0 o
膳食纤维
  ~& I2 Z7 ~+ p8 O$ Z+ L
: ~& F8 I- Y  j1 O2 D& J$ }慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。
; O$ u+ F7 c: A1 [1 Q3 s
8 |& j# V/ D7 y' E' }- I整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。
+ j5 V! |4 P; _/ w% K! n. W( ~& w- g- T8 ^0 O# |( o
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg
+ c9 P3 j# d4 @9 G: ^& S
" G# m# H7 {  O) ?0 F, ]# K
营养专家推荐的花生吃法
& C, ~  c8 B+ v9 p5 i0 \4 p3 U& L( Y* G7 `$ {0 G
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?
/ z+ A, q+ i9 @9 W* x. w5 @4 f( M2 ^& T  L" E4 b
水煮$ |* _3 |, L- T7 Q6 q

4 V$ p: n, b$ F/ c解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。9 \' c$ b, }2 R8 H; ?/ U
, h# Z' z8 F; m
在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。+ t) W3 D% \- o- p3 @1 j1 ^5 N5 |" Q

1 M  Q! ?" a0 W, G带皮轻烤
* z& m( i6 c# W
% \+ H6 B" b5 i( w5 r! ?冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;# Q1 p( L; z! V

; w( N; _5 y% w1 W  [虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。. p( v* A  l/ o) j+ z& K% }
9 g8 e3 e" h4 w; x7 Z$ q+ e' b
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg # j5 _/ g+ ~; B5 x6 A( I8 e+ o0 B4 z
' s$ I7 `0 C$ y0 [) h9 H
醋泡. R, Q6 ^, ^0 J# O6 T
) P% n5 Z( _. o7 f" w3 N
花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。
' g% M! L* U& y( h: w9 f: u. X) w/ b5 m' v
刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。. _+ o& A6 D- H- X

$ c2 g+ y2 ]  J4 p. N; L4 U0 P制酱
: A" y$ Z* @, c" A! T$ ^$ b" n
, M5 L2 U1 D, e' f; ~根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。$ C- [5 y4 u* I) }0 \& C6 r0 l
! p5 u8 U2 `/ C% p& ~& y3 A
冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。0 O7 P# k4 W+ N4 U6 X/ ]
! S8 @0 `! k- F# F9 A
油炸; q( ^4 d2 D1 z0 U5 }/ t

. C1 ?4 B, n1 S+ k$ |' L' O常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。
* G9 U7 Z" p& V% \+ l- B2 ~+ _4 E$ J% f  `
盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。
" F8 d9 x! Q# M4 [6 |( z# v% B3 H: F! L5 j8 n" `, Q) |( o
总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。6 P4 A& l4 V) ~' n
3 x' l7 Q8 V" R5 N
如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。9 ^; \% K7 V* U1 ~4 R: I

( I% k0 U8 h# Q- E" p& M0 Y* a: |* v好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。
' \# a) {, D9 N% z0 ~& q7 c( o
& p' L5 S7 X" N; x' t1 e1 v
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
; v8 K) A* l# c' n- C原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
* [4 P4 W5 r. l0 H
没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13: Q" V% K5 [6 y0 m& i" v$ ^
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...
5 {+ e) G' Z. n" u
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45% F2 k& l4 C: D. t3 t
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了

8 ~. p  {7 L# d% q. \4 C4 P: Q1 H1 O确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45: e" [. c% J+ P& Y- u  S! _/ J
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来

4 P: c* N7 B! W' [9 o确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23
. R, p- \; M5 z  e6 E: I8 K4 ~确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

3 F% C. J6 Q, ^& x& [/ g多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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