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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。
: ~2 F" o8 M1 Y% S& d/ i  v8 G. v4 c
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg ; I8 f) G7 b8 P5 p6 p

5 ]: u! y, M7 p, y" R8 f$ v每天一把花生或能延缓衰老, s+ c6 x; R3 [* ]' U9 E' w
: {. F+ ~, _! W, @
在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:
* f8 [+ y9 c& n- y9 W) h7 w- T+ p
每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。* H" X" C7 A  V

& a: F5 C) M% @+ |' |4 [; A端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。
+ W' ?! U3 M' P& c  F% c+ ?2 U* @$ q+ Q9 X
研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:
9 K1 I  a2 ~+ z7 n: L# _0 d2 N( a  J# B9 P$ Y
相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;
7 y$ J6 x: R. O" J, q
; i6 {( {$ ?* J食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。3 R* \# W4 t$ B$ O7 {  _1 }; X
8 J4 @1 j' h; X0 [" H. y4 j# m
这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。
8 S1 n/ a4 o! `  P0 h& s9 ^" v: x2 ^; h5 x# T* V
花生为何能拨动“长寿时钟”
9 f, D2 V" I# u
# N1 @; {9 d# [% S2 [9 O% l! v看似普通的花生,为什么自带长寿优势?
8 E7 _/ O7 O: X
1 w, h$ z$ `3 v2 |中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
: C# [( K/ `* Y# ?* H
1 N" ~. e7 y9 @& i
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg 2 @- ~8 @& s1 u# \

/ C0 U' l& e1 }) c抗氧化物质1 H* B+ N# S3 ]0 p8 Z

2 G" @& \4 D; d; y7 `人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
1 \& I) v1 \8 r
9 _; K4 N+ k2 S: R( _它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。$ ]. F0 \) S; q; \5 [

$ k6 N  X9 _7 q0 N+ r- F不饱和脂肪酸
  {. l4 ~! c, q) d9 q+ Z. J# f1 I/ r5 c9 l7 j6 o
花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。4 s3 w6 z' f* w. w& L) W1 [3 u# t

' a4 Y* _; ?* Q, q植物蛋白
6 D+ N- b. D# l& h% r! {
- A; [+ w" }. Y# z6 h# ]花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。$ H+ i. X6 e/ h% i4 E9 A
2 g/ Q7 D& ~. L% B) U- b8 V) c
微量元素
: Q( b& [7 h" L2 ?
$ W+ t% i3 D( D+ y9 |; b$ R- v' Y锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。
5 t+ n; m, z% W1 A3 x' l" f, i7 j  q6 h2 S) j
膳食纤维
7 q2 I: ?6 O' |2 l3 `( a3 c- w8 V, V* x0 y
慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。2 ?  d  G  s4 h& G8 H/ w2 F

5 m- a% @- |9 V) H整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。
  R, G% q6 L+ Y, Z1 B% d8 k' {3 E! X6 x; T
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg . I4 y- R8 }7 j) Q/ {

: }8 g9 d' D( ]! _2 q6 k6 z营养专家推荐的花生吃法
& V9 M- G0 _2 }4 y+ j8 u" U" Q  @5 m" i2 u) y! F4 g
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?
$ R; L# S! _8 j  l2 r) W& s1 ^' {
水煮
7 o! \; t4 {8 }# U& P5 F
  O; D- {; _5 }' d$ {9 S解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。
' W* R' B7 E+ X+ `+ V' c9 R
4 g: b1 q8 Y- X; F$ k" U' f在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。) s1 k2 ~: h) R8 O, j$ ^3 f
4 Z9 ]/ r  |! Z6 y
带皮轻烤. q' [/ j) a1 d8 O7 g- L
2 F* w) e* j5 O4 E4 B6 M2 ~
冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;, S& ^4 D8 i6 ]5 G. R

: x! b3 F+ H7 I# X* [虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。
$ f; B0 J* R% w( T( Y
0 l, N# p5 w; a# T- }3 A" p' A
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg # V" u3 Q2 o) v0 k1 j
  ~, V; q: ^7 l5 M0 q! F7 T
醋泡
  L5 I1 o( h, B5 R) ?) j# p) |+ G, s- M
花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。, g$ j' P) D- R% b# k

5 A3 J% c3 p7 k" h+ O" D; ?# z0 o+ j刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。, M) ]6 ?: c$ V( z  V+ n

) Q# J+ ^/ i& A$ d% ?制酱
7 q: S: H3 j/ x9 s1 c& B2 ]
# c) F6 E, b% u  w: o根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。
% V% S0 m# A! P( x. u% H: F: P8 V$ i( o! h5 s0 n& g
冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。7 x$ O' |9 m! B

8 V6 N9 X" \4 U1 p: _- E7 Y: Z0 X油炸+ o/ S; j$ S$ G+ Q' Y* l3 N* ~
# ^$ y5 ]0 x) b7 M8 M  W/ R7 C. D
常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。
7 j( N- m+ G6 q4 [5 a% v+ z$ S. O% o& S' G3 x
盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。
/ u# A2 x( K; K/ V' d9 e
& T: h1 m: B9 g( E# `总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。* q5 q2 q, X. P4 ]" b

  H* Y# |+ [0 e. q1 I如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。
: }6 p0 z% R2 J3 B' W4 i, W/ J6 ]2 |& f
好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。
2 |' c6 K: j# Q. Y: U0 Z7 ?% W8 `8 A
9 |; w" i, r0 n4 N
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00, z) }2 l: Q$ j+ c
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享

5 e% F& z+ x1 O9 D9 a没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13
# v% @- y% T. C能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...

- M" g6 t$ J# ?' u5 K花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
3 z; C7 E5 h9 |带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
' \7 u* w9 _% V+ F% b) ^& K
确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
6 B: S  t1 A! s6 c花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来

8 ^! H! X! s+ s8 `$ c确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
cwx1994 发表于 2025-9-22 06:23( _0 a  K" c1 |% ^0 p6 r9 T4 H
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
4 [3 _/ |8 f/ X2 \! H7 f. G
多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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